Pritshmëritë ndaj një amvise janë gjithmonë të mëdha.
Ajo duhet të shkrijë talentin çdo ditë të javës për të kënaqur familjen por edhe për të gëzuar reputacionin e një amvise duarartë në të gjithë rrethin e ngushtë e të gjërë familjar e shoqëror.
Një nga ushqimet që një amvisë presupozohet të dijë të gatuajë symbyllur janë qoftet.
Përgatitja e qofteve nuk kërkon aftësi të mëdha në kuzhinë, megjithatë çdo amvisë shqiptare e di se qoftet janë art.
Përbërësit
2 pite rrethore ose panine
750 gramë mish të grirë viçi ose qingji
1 qepë mesatare të grirë hollë
50 gramë majdanoz të grirë hollë
500 gramë kos natyral me yndyrë
2 lugë gjelle me gjalpë ose vaj ulliri ekstra të virgjër
Për Salcën E Domates
1 qepë e vogël e grirë hollë
2 lugë gjelle me vaj ulliri ekstra të virgjër
2 thelbinj hudhër të qëruar e të grirë hollë
1 spec djegës i pastruar nga farat dhe i prerë
750 gramë domate të qëruara dhe të prera në copa të vogla.
1 lugë çaji me sheqer
Përgatitja
Në fillim të përgatitjes së kësaj recete do të merreni me salcën e domates.
Skuqeni qepën deri sa të zbutet, shtoni hudhrën, specin djegës dhe kaurdisini së bashku për disa minuta.
Shtoni domatet, kripën, piperin, sheqerin dhe lërini të gatuhen për 10 minuta.
Ndajini pitet ose paninet në dysh, ngrohini në tostierë ose furrë deri sa të bëhen kërce dhe më pas ndajini në copa të vogla.
Tani është rradha e qofteve.
Mishin e grirë spërkateni me kripë dhe piper dhe përpunojeni me duar.
Shtoni qepën, majdanozin dhe përpunojeni sërish.
Jepuni qofteve formën e salçices së vogël ose rrethore sipas preferencës.
Qoftet mund t’i piqni në furrë ose në skarë sipas dëshirës.
Kur t’i servirni, në pjatë shtroni copat e pites, salcën e ngrohtë të domates dhe një shtresë të trashë kosi.
Vendosini qoftet sipër dhe servireni menjëherë.
